РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГЛИНЕ
Рыбацкая кулинария - Рыбацкая кухня
1. Рыбу нужно очистить, извлечь внутренности и удалить жабры. Затем натереть ее солью, перцем, смазать растительным маслом и завернуть в листья капусты, смородины или крапивы. Подготовленную подобным образом рыбу обмазать толстым слоем глины и закопать в горячие угли.
Через 30~40 минут извлечь рыбу из углей, очистить от листьев и разрезать на порционные куски. При желании можно поместить внутрь рыбы фарш из зелени, сваренной до полуготовности крупы и т. д.
2. Рыбу необходимо выпотрошить и тщательно промыть, после чего натереть ее изнутри солью, обмазать толстым слоем глины и запечь в углях. Через 40 минут извлечь готовую рыбу из костра и очистить (глина отвалится вместе с чешуей).
| УХА БЕЗ КОСТЕЙ< Предыдущий | Далее >РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЗЕМЛЕ |
|---|